製氷機の水、
そのままにしていませんか

麦茶にこだわって水出しでつくった。アイスコーヒーも豆から挽いた。

それをグラスに注いで、冷蔵庫の氷を入れる。

——ここで、味が変わっています。氷が溶ければ、それはただの水ではなく飲み物の一部になるからです。

氷は、飲み物の何割を占めているのか

グラスに氷を入れて飲み物を注ぐと、氷の体積はだいたいグラスの3〜4割を占めます。氷が全部溶けたとすると、その水が飲み物に混ざることになります。

つまり、こだわってつくった麦茶やコーヒーは、飲み終わるまでに2〜3割ほど「氷の水」で薄まっているということです。

自動製氷の氷が、おいしくなくなる理由

「氷がなんとなく変な味がする」という場合、原因は3つに分けられます。

意外に多いのが2番目です。氷はにおいを吸います。冷凍庫に入れた食品のにおいが移り、それが飲み物に入る。「氷がまずい」の正体が、実は隣に置いた肉や魚だったというケースは珍しくありません。

そして1番目。給水タンクは常に水が入っていて、常に冷えている状態です。手入れをしないままだと、内側にぬめりが出てきます。

今日からできる、お金のかからない手入れ

まずは費用をかけずにできることです。

• 給水タンクを週に一度洗う。中性洗剤で洗い、しっかりすすいで乾かす。パイプの部分も忘れずに
• 古い氷は捨てる。長期間つくり置きした氷は、においを吸っています。使わない期間が続いたら一度捨ててリセット
• においの強い食品は密閉する。氷の隣に肉・魚・冷凍食品を無造作に置かない
• 製氷皿・貯氷ケースも洗う。タンクだけ洗って満足しがちですが、氷が触れる部分は全部です
• 浄水フィルター付きの機種は交換時期を守る。冷蔵庫に浄水機能がある場合、フィルターは消耗品です

これだけで「なんとなく変な味」の多くは解消します。まずここから試してみてください。

元の水から変えるという選択肢

手入れをしても残るのが、元の水そのものの味です。塩素やカルキのにおいは、凍らせても消えません。

ここを変えたい場合、給水タンクに入れる水を変えるという方法があります。ペットボトルの水を入れる方もいますが、タンクに毎回注ぐ手間が続きます。

当店で扱う還元粋は蛇口から水を作る整水器なので、給水タンクにそのまま注げます。飲用・料理と同じ水を、氷にも使えるということです。

なお、整水器は電解水素水・電解酸性水・浄水の3種類を出せます。氷に使うなら浄水で構いません。用途で使い分けてください。

まとめ

• 氷が溶ければ飲み物の2〜3割になります。こだわった麦茶やコーヒーも、氷で味が変わります
• まずは給水タンクの洗浄・古い氷を捨てる・においの強い食品を密閉。ここで多くは解消します
• それでも残るのが元の水の味。給水タンクに入れる水を変えるという方法があります

「氷まで気にしたことがなかった」という方は、まずタンクを洗ってみてください。それだけでも変わります。